SKU: 1639265727
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 25 - Aug 30
Årgångschampagne av chardonnay och petit meslier från 40-åriga stockar i Chamery
En djupgående mineralitet ger vinet extra nerv och spänning
En ung vit Bourgogne gjord på inköpt chardonnay från Mâconnais
Jäsningen startade med 'pied de cuve' och vinet fick två veckors skalkontakt i öppna plastkar
Buteljeringen gjordes utan föregående klarning eller filtrering
Il Rossodatavola 2024 rairiet Årgångschampagne av chardonnay och petitIl Rossodatavola r ett rtt bordsvin av sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Jordarna bestr av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering. De hela druvklasarna fick jsa i ppna betongtankar med en knapp veckas maceration. Efter pressning mognade vinet i betongtank och buteljerades utan klarning, filtrering eller ngra som helst
